醤油辛ウマ！背脂が香ばしゅうて旨い。

左：プレミアム高井田系（ヤママン醤油使用）右：プレミアムアキラ系（自家製タレ使用）普段は究極と至高の大安売りだが久々の！？ヒット 丸々と太ったヒネ鶏50キロと豚肉100キロから30杯分しか採れないスープ。 普段は魚介のスープの影響で若干エグミ・苦味…

和風醤油禿【かむろ】波平

いくら居心地が良すぎても、座敷で寝るのはご法度なお店。 ヒレカツデミソースでぷはぁ プレミアム生醤油アゴ あっさりでもスープは農耕。奈良県産の生醤油だがカドは殆ど感じない。なかなかウマーです。禿【かむろ】波平

キワモノ醤油ぢゃあなかった。極めつけオゲフィン肉醤油。 禿【かむろ】波平

此の店の基夲メニウである「中華そば」を食べるのはは久々である。 昼間の營業だけだつた時期は行けなかつたから當然として、昨年5月に夜の營業を再開されてからも「つけそば」や限定メニウばかりを食べてゐたので、調べてみると2003年の6月以來、實に3年振…

平日だからでしょうか。パーク全体の客は少なめと思いますが、すみれはちょっと並んでました。5分ほど。すみれといえば定番の味噌といくところですが、横浜のラ博ですでに食べているのでどうしようか考えているところにショーケースのどす黒い醤油ラーメンが…

「高倉二条」スープ調整の爲臨時きうげう凸(-_-#で、昨夜に續ひて「しやかりき」へ。 「和風煮干」を ちう悶 www 。 和風煮干らーめん650圓 ・・・ ダメ 。 この日の「和風煮干」はいつものスープをお湯割りしたみたひに薄かつた。 最近では稀に見る不出來。…

お店の貼り紙では「鰺煮干と鶏のＷスープ、タレにはたまり醤油を使つた、少し甘口の醤油らーめん」となつてゐる。 この「たまり醤油らーめん」は背脂入りと無しのどちらかを擇べる。店主が「無しの方が美味いと思ふ」と言つてをられた、とのことで背脂無しで…

初訪時「ダブルスープ」を名乘りながら魚ダシによる恩惠を何一つ持たない 平板で薄つぺらなスープ 、そして食感最惡の プラステイツキイな麪 にげんなりし、再訪時も全く同ぢ感想・・・で二度と足を向けることは無いだらう、と思つてゐた。しかし今囘、新メ…

初囘訪問はまだデイヂキヤメを持つてなかつた頃だから、6年以上前のことになる。 その時の印象は、 「スープうつす〜〜！！」 「背脂少なすぎ！！」 「麵ヤワヤワつ！！」 ・・・で、評價は ★ であつた。その頃はまだ背脂をガンガン消化出來る胃膓を持つてゐ…

ラーメンジプシーな日であつた。 「きんせい」→ (>_ 第二火曜日はお休み 「ちぇり〜亭」→ (>_ 何故か木曜までお休み 「四神傳」＠四条畷→ (>_ 「超らーめんナビ」で探して行つたのに、移轉でお店が無い ・・・で、涙ながらに波平氏に電話でヘルプを頼み、移…

某變態な人からラーメンの麵が變はつた、との情報を得たので早速、試しに行つて來た。 金曜の19痔過ぎで店内はほぼ滿員。こんなに流行つてるのに、川崎店立ち上げの爲に長期きうげうしてしまふのか・・・？(/_;) 店主が忙しさうにしてをられたので、先づはげ…

５周年おめでたうござひます！！ここのところ「カドヤ食堂」では「つけそば」ばかり喰つてゐたのでそろそろ原点の「中華そば」も食べなくては・・・と思つてゐた矢先、この12月3、4日の二日間だけ5周年記念で採算度外視の高級食材を用ひた限定メニウが出る、…

へためし小 醤油 久し振りの訪問。醤油のスープは以前に比べると今日のは私にとってはマイルドで食べやすい。麺も相変わらずウマいが、つけ麺の食感の方が好きです。ワカモノに人気のへためしだが、おぢさんにはちょっと腹にたまり過ぎるので、めしヌキでヘ…

醤油そば￥650 いつも変わらぬ味が逆にどれだけ手を掛けているかを感じさせてくれる一杯。大阪で一番ほっとする味は今後も飽きる事はないだろう。げうれつになるのも困るがもうちょっと流行ってもらいたいのだが大将はいつもマイペース。何も変わってないよ…

開いてゐれば四日聨續の「スープ食道 宝」の筈であつたが、「店内工亊のため」臨時きうげう。さういへば、空調設備から水漏れがあつてカウンタ一席分が使用不能になつてたな・・・「皿そば」はまたもやおあずけ。 確か「京都ラーメンマツプ」http://www001.u…

8月10日に新堀川通沿ひにオープンしたばかりの「スープ食道 宝」を試す。 新堀川通沿ひ、とは言つても通りからは目立たづ、わづかに「ラーメン」と書いたのぼりでそれと氣附く程度である。 開店セールの値引きが終はつたので昼時とはいへさう客も多くはなか…

正油そばめん試し サンマ臭いのは承知の上だがもっと正油が効いていると思った。 正油より化調が勝っているのは少々残念。

さて、お店で食べた際（id:menmenmen:20050623）に ちう悶 www した4食分が届いたので早速試してみた。 お店を開いた時の「まぐろだし」醤油と、現在の看板メニウである「さんまだし」醤油を比較してみることにする。 「ふじ☆もと」の通販セツトには麪とスー…

天満から三福園、花京、カドヤ食堂を眺めつつ、阪奈道路で飛へ。久々の訪問。前回はレシピが変わっており微妙に薄くなったスープに疑問を抱いたが、果たしてどうなっているのか？昨日振られたので少々不安だったが今日は開いていた。客は私一人^_^; 醤油中間…

醤油。 初訪問時以来なんで鮮明には覚えていないが、まとまりがすごく良くなっている。 麺も相変わらずプリプリで旨い。濃厚なダシのおかげでかなりヘビー。お行儀は悪いが食後に上がってくるのものは麺哲のＭＫ、福三の濃厚鶏そばに共通するそれと同じ。(^-…

■2月27日 某巨大掲示板で「味落ちた」とのカキコがあつたので試してみたところ噂の通りダシがダメダメで、「地味だけどしつかり眞面目に作つてゐる」といつた以前の面影など皆無。 初訪時にこの味なれば多分二度と來ることは無かつたであらう。 月 旧一的評…

正統派京都風背脂醤油ラーメンを食べるのはかなり前にいいちょで食べて以来の超久し鰤。 げうざも一人前を分け分けしていただいたがパリっとした食感に上がっており美味。干し海老を感じるげうざは開店当初の珍元の味に似ていて懐かしかった。 大人しそうな…

言はづと知れた、超有名店。立地条件としては決していいとは言へない場所にあるのに、屈指の行列店となつてゐる。 ケフは11時半すぎの乳店。「細切肉入り」はまう賣切れてるかな？と思つてゐたが、幸運なことにまだ殘つてたので麪かため、でちう悶 www 。私…

※前囘「無鉄砲」夲店＠木津 中華そば 2005年02月08日實食」の續きでし。未讀の方、及び前囘の内容をお忘れになつた方は先にこちらを讀んで下さいm(_._)m 先づはスープから檢証して行かう。 鮪頭からダシを取つたスープといへば、板橋本町のその名も「まぐろ…

「塩ラーメン」に替はつて先月25日よりラインアツプされた「中華そば」を試して來た。 此の「中華そば」作製にあたり、一部に 「あなたの『中華そば』のイメーヂとは？」といふアンケート が行はれたが、店主の持つイメイヂと一般のイメイヂの間に大きな差が…

醤油ラーメン (￣へ￣|||) ウーム・・ライト鶏出汁を生姜で香り付けしてあるだけのチープなスープ。これで\600は高い。つけ麺がそれなりにオリジナリティを出しているだけにこのギャップは痛い。麺はつけ麺用の極太麺ではなく東京風細縮れ面だがちょっと粉っ…

河原マジツクに踊らされたとは思ひたくはないが、半月開けただけでまた來てしまつた。 焦がし醤油麺900圓 前囘食した「焦がし味噌」が甘さと化調味の旨味、そして脂と焦げの混ざつたが渾然一體となつてジヤンキイな味を醸し出し、一囘食べたら忘れられないイ…

私の知る限り、魚系のダシとしては武庫川以西で一番まともに取られてゐる店である。 巷では尼崎の「虎一番」や「花星」の評價が高い樣であるが、「虎一番」はイムパクトこそあるが今ひとつバランス惡く、何より麪が全くスープに合つてゐない。また逆に「花星…