京都の〆は某店の限定だが大阪組の恒例はここ。 今日は強風で大観覧車が止まってましたわ。 取り急ぎハートランドでプハーしながらおまかせのつきだしをいただく。 大晦日限定のコーチン蒸篭 ￥1000 18番で切り出された若干太めの麺だが締めてあるとまた印象…

休み中にいただくげうざを買いに。 ピリ辛白菜らーめん ￥800白菜ときくらげを炒めてゆずラー油で仕上げる。ゆずの風味が結構強い。本日は細麺をチョイス。ちょっとニチャニチャ感が有るが気になるほどではない。相変わらず大蔵さんは一途で熱い人だ！！お店…

とんこつラーメン￥650：呪文はサンブンノイチナメラカ 食べ納めと持ち帰りの注文に。甘みと濃度のバランスはいつもながらベスト。ちゃーしうの塩分がちょい濃いめ。今週の麺は平麺のような厚みで縮れない分水っぽい印象。二週間程前は全く問題なくかなり良…

別名××野郎、××食堂。お好きな文字を入れてお楽しみ下さい。 小画像、メヌーはクリックで拡大します。メヌーは某所より拝借。店前にも掲示されます。 ラストの巻悶は肝きう一（肝胡瓜）:編集部注、きもきゅーだと聞いたのは空耳でひも（貝のひも）きゅーだっ…

関西ラ−メンめぐり！ http://www.oct.zaq.ne.jp/papua/ramen-01.htmKansaiRamen-Info.net http://kansairamen-info.net/ ［mixi］関西ラーメン店 http://mixi.jp/view_community.pl?id=485082 禿【かむろ】波平

豚にぼ ￥650このあぶくは何？ネガな言い方をすればアクです。ポジな言い方をすればウマミの塊です。常識的に言えばアクは丁寧に掬って捨てるものだが、豚の骨流に言えば非常識の中に違う世界が拓ける。因みにさぞやニガエグいスープかとお思いでしょうが、…

豊中と言えばこれ！！薄切り肉醤油￥900（画像は以前の物）平松さんが麺あげ。相変わらず旨い！ 私のように育ちの良いおちょぼ口の人間にはぴったりのメヌーである。 今日のは麺がいつもより若干太く（厚く？）感じた。若干タレが強めかな。裏メンマ丼がメヌ…

←クリックで拡大メヌーへ飛びます。中華料理屋さんだった彩々が自家製麺のラーメン専門店として同じ場所でリヌーアルオープン。近鉄南大阪線針中野駅より徒歩3分の立地。まずはデフォルトメヌーの味噌をいただく。 味噌 ￥700黒大豆使った黒味噌と麹味噌を合…

とんこつラーメン（オプションはサンブンノイチ）￥650禿【かむろ】波平 記録的だと思う方はすかさすクリック。 ↓ 無鉄砲本店 住 所 ：京都府木津川市梅谷髯谷１５−３ TEL/FAX ：0774-73-9060 営業時間 ：昼の部：11:00-15:00 夜の部：18:00-23:00 定 休 日 …

地獄の会議の後、ふと思い立って、先日素通りして豊中麺哲へ走ってしまったリベンジも兼ねて正雀へ。駅前からの風景。駅前に広い百Ｐが出来ているので駐車は楽ですな。超ラーメンナヴィによるとＰ二台となっているがどこに有るのだろうか？今度聞き出さねば…

庄内の『志』の二号店としてオープン。 とんこつラーメン￥700カウンターのみの店内で、極細麺を使っている割に、ちう悶してから出てくるまでにケツ構時間が掛かったので、スープの方を弄っていたのか（または手鍋で再加熱する方式か？）、たまたま茹で湯が…

出勤前にコンビニに立ち寄ったら、ズームインでやってた青森は黒石市周辺で供されている『つゆ焼きそば』なるもののカップ版が出ていたので思わず購乳してしまった。 ミクシイのカップめん開発オーディションコミュで商品化が決まりパッケージにもミクシイの…

とんこつラーメン+半チャンセット ￥880開店当初に比べるとちょっと娑婆くなってきているみたい。スープに浮いているモロモロは背脂が溶け込んだものでドーピング気味に背脂を使用していると思われる。化調によるドーピングもそれなりに行われており一般ウケ…

ひさかた鰤の訪悶。高槻某店では鯛出汁のスープを採っていたようだが誘惑を振り切って御無沙汰の秀一へ。 この時期になると始まるかきらあめんをちう悶。 かきらあめん￥900 三重は的矢産のブランド牡蠣を使いフライパンで軽く火を通しフランベしたあとドリ…

友人の某氏にくっついて超地域密着型のお店へ 天神橋筋商店街からちょい入った所にある。 えび・肉入り ￥650見ての通りエビふりゃーと薄切りのチャーシューがトッピング。もやしとスライスゆで卵。麺は一般的な製麺屋さん系の細くてあまり弾力の無いやや硬…

連チャン。チャリだとさすがに寒い！サンブンノイチ朝食が遅かったのでスープをやや少ない目で御願い。朝一でもきっちりベストなスープが出てくるところが凄い。年末年始のお休み 豚の骨：１２／３１（月）〜１／７（月） 無鉄砲：１２／３１（月）〜１／４…

にぼしラーメン￥650アクも旨みの一種だぜとばかりにアワアワした旨みエキスで満たされた一杯。初期の頃に比べて格段の進化を遂げております。一食の価値有り。豚の骨 〒639-1102 大和郡山市上三橋町152-1 0743-52-6440 定休日：月曜日 営業時間：11:00〜14:…

ラーメンとも関係が深い名古屋コーチンを一羽まるごと潰して4人でいただく。 先日の鳥取地どりぴよちゃんは3.95kgと巨大だったが、コーチンは標準的な2.2〜2.3kgだそうだ。 刺身盛り（ささみ、むね、ハツ、キモ、ズリ） ささみのタタキ おろしニンニク添え …

訪悶率はかなり多いのに逆に慣れてしまってエントリーを上げてないので^_^; カテゴリーを創作としたが、新鮮な魚介が日替わりで入るメヌーの豊富さとアドリブのきく対応で某所では●●食堂とも評される。鶏の品揃えも豊富で常時数種類の地鶏が寝たケースに収ま…

サンブンノイチ 雨の午後8時前後は一番空いている時間帯。店内も4割の入り。穴井さんに合うのは久々だが元気そうでなにより。 空いているせいか、食べ始めに若干の煮詰まり感があるがスープに甘みもあり、めんもしっかりしていて旨い。禿（かむろ）波平

ジャンクな店主が作るジャンク味噌。ジャンク亭、今年バージョンの旨味噌登場。ジャンクと言っても心は清らか！？きんせいテイストマン載で、濃厚さより旨味でガツんと勝負の一杯。全粒粉を少量ブレンドした平打ちの太麺を（・人・）モミモミしてスープをエ…

神戸牛の最高級A-5グレードの赤身肉を熟させていただくツアー 通常は雌牛だが今回は去勢牛(/ω＼)ｲﾔﾝ これだけ食べて呑んで今回は一マソ円でした。 禿（かむろ）波平炭火焼肉牧場サカエ屋

追い秋刀魚薄切り肉塩 ￥100012/2にも河崎さんの手になる追い秋刀魚肉塩を食しているが、秋刀魚の風味をシャープに感じる逸品であった。ケフは平松さんが仕込んだ同じメヌーだが、今日入って居られた庄司（弟）さん曰く、 『同じレシピで作ってもその人の個…

快速も停まるJR六甲道から徒歩5分、ナカナカの立地ですな。 潮ちゃーしゅー麺 ￥900 （これって『うしお』ではなく『しお』と読むんですかね？）何故かちゃーしゅーめんを食べてしまった(^^;; 複雑であるが濃く嫌味のないスープときりっと締まった塩分のおか…

塩ラーメンスープと麺がまだ決まっていない印象。個人的には塩ラーメンのトッピングは香りが強い菊菜や揚げ葱はあまり好まない。麺は狙ったものかどうか分からないが中加水。つながりと喉ごしを求めれば今一歩と言わざるを得ないがまだまだ試行錯誤の段階の…

鳥取地どりピヨ（大山しゃも）年末謝恩3人で食べ尽くし ドデカイ3.95㎏ 天草大王もびっくり。♂はしゃもとロードアイランドレッドの子 ♀はホワイトロック さしみ漏り 大きく切ってあるので食べ応え十分、意外にゴマ油と塩が合います。 タタキ こちらも厚切り…

腐れ野良妊婦がどうなろうと知つたこつちやないけど、眞面目に子供を産んで育てたいといふ方の爲に、かういふ亊が起こらない樣にして貰ひたいですね・・・「ななのつぶやき」 http://blog.m3.com/nana/20071120/1 桝添！！結局は金だよ！！ 醫療に豫算をさか…

無鉄砲が奈良から一時姿を消し、寂しい思いをされていた地元の皆さんは、木津に行かれてたのかと思いきや、行列の凄まじさに意外に足が遠のいていた事が判明、ここ豚の骨オープン後、続々と昔の常連さんが駆けつけてきているらしい。地元の皆様おめでとうご…

で、早速シャッターで行ってみた。(^^ゞ （前項からの続き）メヌーボードに載せるのではなく裏メヌー扱いになっていた。どうやら採れる杯数に制限があるらしい。 ＴＫＯ（確かとんこつかわさきオリジナルの略だとか。。） 金曜日の時点で既に圧力釜に豚頭が…

店主・庄司氏の一番弟子、河崎氏が年に一度（なのか？）作る、此の「ＴＫＯ」も既に3囘目となる。 初囘*1 *2：豚骨オウンリーにしてはサラリとしたスープ 2囘目*3：ダシ自體は評價出來るが、醤油のカドが立ち過ぎてをり「だだ辛い」味 ・・・であり、2囘目が…