2006-12-01から1ヶ月間の記事一覧

夢を語れ@一乗寺 (061222実食)

小ブタヤサイニンニク腹を減らせて行ったが途中からへヴィになってくる。全体のバランスは良くなりかなりはっきりした方向性が示され食べやすくなったが、化調の量が増えすぎて食後がキモい。まさに食の暴力。エサのごとく喰らいつきましょう。禿【かむろ】…

鳥喜久@生駒郡平群町

コーチンの生もの盛り合わせ 名もない種鶏の焼き物 デカ!! コーチンのもも焼き セセリ 〆はいつもの鶏飯ぱーぷるのショップリンクはこちら。禿【かむろ】波平

無鉄砲お持ち帰りラーメン講座

年越しラーメン用に無鉄砲のお持ち帰りラーメン、通販ラーメンを購入された方に送る失敗しない自宅での作り方を教えて進ぜます。まず、通常スープの容器は凍結状態で渡される事が多く、殆どの人がここからどう加熱してイクのか悩みます。容器をちょん切って…

麺屋7.5Hz(チャーシュー麺)@東大阪

12/22(金)の昼のレポートです。久しぶりに高井田そばが 食べたくなって、「チャーシュー麺(中)(750円)」を注文しました。 う〜ん...やはりクセになりますねぇ...ダダ辛いチャーシューをスープに浸す...醤油汁がより凶暴になる...そこにスプーン一…

博多とんこつ天神旗@上新庄

老醤油カタメン(キクラゲヌキ)クサウマ! 食べる際の鼻腔にヌケる臭気がすごい。これはアタマを使っているから来る匂いなのだというだけではないプラスアルファすら感じる。やや酸味さへ感じる後味はくさや等のタンパク質を熟成させた食品に通ずるものがあ…

大和骨付鳥一勝@奈良市新大宮

新大宮駅から徒歩90秒の場所にオープンした骨付鳥の店。 看板といい、内装といいお金が掛かってます。事前情報から焼き鳥屋だと聞いていたのでこんなに立派だとは思いませんですた。入り口の看板はクラブにも使えそうです。(上の画像は看板ではなくメヌーで…

「宗家一条流がんこラーメン十八代目」@大阪・千日前 2006.12.15實食

開店して間もなひ時期に初訪、いきなり ★★★+0.5 といふ高得点をつけながらも、それから實に2年半ほどの御無沙汰である。途中、何度か寄つてみたことはあつたのだが、賣切れ早仕舞だつたり隣家の家亊で臨時きうげうだつたりで全てフられてゐる。・・・まあ初…

麺哲尽くし

おまかせ肉醤油@豊中 薄切り肉醤油@豊中 おまかせ真広島@天保山 禿【かむろ】波平 豊中麺哲 豊中麺哲(なにわ食いしんぼ横丁)

彩色らーめん「きんせい」@高槻 こだわりの塩 2006.12.15實食

「お久しぶりですね」 言われた時は「・・・そんなに御無沙汰だつたつけ?」と思つたが、調べてみると前囘は 「魚口」 の時であるから確かに半年以上開いてゐる。やはりその間、2囘ほどあつた限定の和風豚骨の日に行けなかつたのが響いてゐるのであらう。何…

無鉄砲本店@木津

年内限定:秋刀魚の正油ラーメン香ばしい秋刀魚の香りと延岡産醤油の自然な甘みがよく合っている。極太メンマがウマ〜!!丸剛の麺も好きです。禿【かむろ】波平

らーめん天神下「大喜」@湯島 2006.12.08實食

1999年6月開店の此の店が大ブレイクしたのは日夲テレヴイの「史上最大!全国民が選ぶ美味しいラーメン屋さんベスト99(2002年3月21日放送)*1」で1位に輝いてからだ。同年末の「史上最大! 全国民が選ぶ美味しいラーメン屋さん 列島最新ベスト99*2 *3(2002…

無鉄砲大阪本店@大国町

サンブンノイチチョイカタネギオ 京都本店の鮎は13日で終了。替わって14日から京都本店のみの年内限定で秋刀魚の正油ラーメンが提供される。 禿【かむろ】波平

KansaiRamen-Info.net が発信開始

愛しのラーメンの掲示板閉鎖以来、途絶えていた関西ラーメンのポータルサイトがオープン。現時点では掲示板による情報共有というところから出発。詳細はサイトの注意事項を読んでご活用下さい。KansaiRamen-Info.net http://kansairamen-info.net/ 禿【かむ…

まりお流@奈良 チャリde (061203実食)

復元中の平城宮跡、工事中でも壮大な風景です。 今週の創作『新広島』牡蠣の旨みと鶏、豚の肉汁をブレンドしたスープ、貝出汁特有の青白いスープがそそる。 おじょうふぃんなラーメンも旨い!でも爆裂牡蠣はカンベンしてね^_^; このラーメンは季節の定番にし…

鳥喜久@平群

キモ・ハツ・ズリ 播州地鶏のひねのモモ焼き、繊維の歯応えが画像でも見えそうです。 こちらは名古屋コーチンのモモ焼き、播州地鶏同様カブリつきバージョンでいただく。 キモ串 パサパサにならずに焼き加減が絶妙。 ファミリー向けメヌー うずらベーコン。…

かしわの川中@大津市真野

かしわの川中の敷地内にある 『じどりや 穏座 ONZA』で淡海地鶏をいただいた。生産者直営のいわば究極の産地直送なので鮮度は抜群。 おなか一杯。禿【かむろ】波平