今、関西の一部で熱い地鶏熱のアラシが吹き荒れてます。（爆） もはや、我々の中では超メジャー的存在となった鳥喜久さんです。 天草大王（♂）大将がニヤリと笑ってみせてくれたのが本日のサプライズ品幻の地鶏とも呼ばれている天草大王。なにせでかい。でか…

「ラーメン荘 夢を語れ」がオープンして早や2週間。話題店といふこともあり、各所で記亊を見かける樣になつた。 勿論、「二郎」の系統である故、賛否兩論の意見が出ることは誰もが豫想してゐたであらう。しかし、「二郎」に對する「否」と「夢を語れ」に對す…

このところチャリに乗る機会が減っていたので久々に朝から引っ張り出して枚方方面へ移動。麺哲の半濁醤油最終日だったので狙っていたのだが、昨日のせやねんに麺哲の河崎さんとカドヤ食堂の橘さんが名演技（ウケた！）をされていたので、本日は大行列だろう…

前回のhttp://d.hatena.ne.jp/menmenmen/20060726超熟成肉の続編。お世話になるのは今回も炭火焼肉牧場サカエ屋さん。毎回書きますが、見た目はファミリーレストラン風ですが、肉質では関西トップランク。今回のようなレア物でなくても、常に自社系列の牧場…

このブログは夢を語れ専用ブログです。（嘘）と言う訳で遅れ馳せながらイってきました。関西ラヲ太の主だった方々は既に食しておられるようで、今日は三度食べてから評価をしなさいと教育的指導を受けられたドキュターと共に訪悶しました。この系列のラーメ…

前夜のスープの酷さは目に餘るものがあつた のだが、もしかすると・豚の味が濃かつたが爲に相對的に薄く感ぢた ・野菜マシにしたのでスープが薄まつた 可能性も無くは無い。「二郎」がブタ入り・野菜マシを標準と考へて味を濃く設定してゐるのに對し、「夢を…

待ちに待つた「二郎」（の系統）關西初上陸！！ 開店日の10月20日は所用で訪れることは叶はなかつたが、翌日に早速、試して來た。 オープン初日に行つた連中のレポでは、特に長いげうれつは無かつた、とのこと。實際行つてみると、隣の「天天有」は數名の待…

京都本店限定（今月限り）宮崎地鶏の塩ラーメン ￥700 とんこつラーメン （サンブンノイチカタネギオ） ￥650鶏塩が無くなるのは名残惜しい！！あと2回は食べにイキたい。本日のよみうりテレビミヤネ屋で無鉄砲大阪本店が紹介されます。禿【かむろ】波平京都…

いよいよ今週末、「二郎」が關西に初上陸する。いや、正確に言ふと「二郎」ではなく「『二郎』の系統のお店」である。 店名は「ラーメン荘 夢を語れ」。何と、京都の一乗寺「天天有」の眞隣への出店だ。店主の西岡津世志氏は「二郎」の系統の「ラーメン○二（…

私は所謂「コラボメニユー」といふものは好まない。その理由はとにかく目新しいものを、といふマスコミの要望で、ある程度安定した味の出來る店のみならまだしも、自らの足下すらおぼつかない樣な 地力の無い店 にまでそんなメニウを作らせる節操の無さが鼻…

日本中のラーメンを食べ歩いて自分の求める素材を追求してかいげうしたラーメン屋という眉唾のキャッチフレーズはよく耳にするが、こちらのお店は良い意味での焼き鳥版。日本中の鳥を食べ歩いて頭に鶏冠が生えてしまった程（嘘）のこだわり。幻の地鶏と言わ…

大阪盛（だいはんじょう）（大阪盛の詳細はこちら） 金久右衛門に続く第2弾。ビジュアル的にもやしが載っている時点でちょっと萎えるが、変な青臭さもなく一安心。繁盛丸は三分の一くらいを食べ終えた所で投乳するのが良いそうだ。そういう食べ方指南をして…

近所の隠れた良店シリーズ（爆） 中央大通りから一筋入った所にあるお店。めズラしい事に、うどんもそばも両方大将が打っている。（どちらも無骨で不揃いだが^_^;） この店のウリは味噌煮込みうどんでトッピングに肉・野菜・卵等が選べるようになっている。…

カドヤ食堂の臨時きうげうをカドヤコミュ主の秀太さんが上げていてくれたのに脳内カドヤモードで突っ走ったら＿|￣|○でした。そのままUターンして内環をひたすら南下して松原へ。 とんこつラーメン￥650骨粉が少ないなめらかなスープだがしっかりと旨みが出…

2045時到着待ち15名様。雨上がりの夜にしては少ない目でラッキー。 ケフの呪文は 『サンブンノイチカタネギオ』 ヤス店長作。やや力任せに砕いた感はあるがスープの甘みもよく出ておりクセの無い出来でウマ〜です。ネギがめちゃ鮮やか！！宮崎地鶏の塩ラーメ…

昨日から始まった土日の昼限定メヌー 『半濁肉醤油』\900一目で某店を意識したと思われるスープの色と小松菜と麺。半濁と言うほどの濁りではない。豚骨を使う分濁りというネーミングにしたのかと思ったが濁りは鶏によるものだそうだ。この種のスープにありが…

豚骨ラーメン 久々にオーソドックスなんをイキました。レアチャーシューも旨いが私は豚骨にはノーマルなんが好き。今日のは慣れている私でさへ匂いが強烈！！(^_^;)禿【かむろ】波平

おだまりの塩ぢゃあなかった『こだわりの塩』 商売繁盛。スープ・麺切れで早仕舞い。禿【かむろ】波平

大阪盛ラーメン（詳細はこちら） 商売のアプローチやコンセプトは人それぞれ、大阪を元気に盛り上げようという企画だが、４店舗の店主が知恵を絞ったにしてはまだまだ完成度に欠ける。指向の違うプロ４人の意見をまとめるのは並大抵の事ではないでしょうが、…

煮干しらーめん つけ麺（二玉）つけ麺は二玉です。最近のつけ麺屋さんにしてはちょっと量がチープですねえ。合計でも300gを切っている位に感じる。煮干しらーめんの麺は水で締めてない分太く感じるが同じ麺のようです。 風味や香りは無いが食感はプリプリで…

さわやか和風豚骨￥700定期的に供される和風豚骨シリーズの一環の品。濃いから良いとか薄いから駄目とかいう話ではなく、バランス良く仕上げられている。揚げ葱と節の風味に支配されがちでスープの方向性を変えても大きく変化を感じないのが、諸刃の剣という…

サンブンノイチカタメンマオオメ今日はやや濃いめ、甘みはもう少し欲しいところだが十分旨い！ゲウレツせずに食べられる幸せを噛みしめつついただく。禿【かむろ】波平

昨年8月末で（一部の人に）惜しまれつつメニウ落ちした「濃厚鷄そば」。好きな人は手放しで絶賛してはゐたが、私は特に塩味の方で「食べてゐる途中で飽きが來る」点と「スープが鈍重」な点からレギユラーメニウの「福三ラーメン」ほどには評價してゐなかつた…

関西以西ではマイフェイバリット豚骨であるおっつあん＠笠岡が新店舗に移転されたそうなのでちょっと交通費が高く付いたが岡山の西の端まで昼飯を食べに行ってきました。休みだというのに地元のあがさんが車を出して下さいました。ありがとうございます。こ…

ハシダ・メン プチ日記ま、ここなんですけどね。散髪屋（ヘアーサロンとも言う）のマスターのブログなんですが、カットに行ったら周りの客は全部ラヲ太、椅子に座ってから帰るまでず〜っとラーメンの話ですし、仲間内では橋田製麺所なんて揶揄されてますが、…

家に帰ってバスに乗り換えて近鉄に乗って新大宮から歩くとチャリより気分的に疲れます。 せせりの湯引きでぷはぁ〜 今週の創作 豚塩坦々スープ麺豚塩用のタレに練りゴマ、練りピーナッツ、練りカシューナッツ、練りくるみをブレンドしてラー油で仕上げてます…

開店前のレセプシヨンに參加した連中からは「美味ひ！！」といふ聲が多數聞こへてゐたのだが、何故か開店後はあまり芳しい評判を聞かない。なのである程度安定した評價が出るまでは別に行かなくてもいいか、と思つて訪問を先延ばしにして來たものの、いくら…

二八ラーメン オープン時のウマさには感動したのだが、その後耳に入ってくる情報は何故か首を傾げるようなものばかり、博多ラーメンのスープとしてはかなり旨いと思うのだが果たして落ちてしまったんだろうか？っちゅう事でドキュターと訪問。ケツ論から言え…