正月の2日からお仕亊 (-_-;; まあ昼飯だけでも 豪勢に 初ラーメソと行かう、と思ふが正月2日に開いてるラーメン屋さんはそんなに多くない。深草の方を囘つたらどれか開いてるだらう、と行つてみたはいいが、伏見稲荷の參拝客が多いので 交通規制＆澀滯の嵐 (…

焼き味噌が食べたいぞということでいったら「平日夜のみ」の悲しい張り紙が・・・。しょうがないので、鶏塩。ウマー。いつも嫁といくのでテーブル席ばかりですが、この日は大将の前のカウンター席ということで、前から気になっていたBGMのソースは「有線です…

プレ・ノワール鶏塩￥1200 ささ身の燻製と、もも肉のたたきがプレ・ノワール？( ﾟДﾟ)ｳﾏｰではなく、トレビアン〜ンと叫ばなければならない。塩カドのたたないおじょうふぃん系。麺はやや太目の縮れ麺が合わせてあった。塩馬鹿ムケではないがセレブな人は是非…

濃厚豚しおwith黒七味 香味油の代わりに背脂と黒七味で豚臭を抑えたバージョン。元スープが濃い上に控えめとはいえ背脂が入っており、豊富なアテでぷはぁ〜の後ではかなりへヴィでした。太麺はゴワつく感じでぽっぽっ屋の麺を思い出した。若者はどうぞ。

今度は「まぐろだし」塩と「さんまだし」塩を試す。 醤油を先に食べてゐるので味が足りなく感ぢるんぢやあないだらうか？と心配してゐたが、全くそんなことは感ぢられづ、それどころか却つてダシの味がストレートに來て 美味ひ 。 塩のカドが立たづ、グルタ…

「麺哲」庄司氏から「是非一度行つてみてあげて下さい」と言はれてゐたのだがなかなか機會に惠まれづ、今囘やつと訪問することが出來た。 店名の「しゅはり」につひては色々なペーヂで説明が書かれてゐるので、わざわざここで述べるべくもなからう。 潮らあ…

鮎は私が最も好きな魚の一つである。初夏の頃、行きつけの店で鮎が入つたと分かればすかさずちう悶、塩燒きにされた小振りのサイズのものにタデ酢をちよい、とつけて頭からかぶりつく。すると身の味と、ほろ苦い内臓の味が入り交ぢり、「香魚」の別名そのま…

前囘訪問は2003年の7月。病み上がりで胃の調子があまり良くなく、こつてりしたラーメンは入りさうになかつたので「中華そば」を試し、うどんだしの樣なスープが胃にとても優しかつたものの、逆に健康な時に食べたら うすらボケたスープ に滿足出來ないだらう…

前囘*1、 ★★ をつけはしたが今囘は見るべきものなし。 スープこそそこそこの鷄ダシなのだがヤワ麵はのびのび、煮鷄もパサパサ、おざなりなメンマ、スープに全く合つていなひモヤシとキクラゲ・・・ ただ單に、鷄スープがあつたからラーメン作つてみただけ、…

くしゃみはなみず三千里。テクテク歩いてお店に到着。MBSの下では若者が踊ってますが、JR尼崎でも夜遅くになると踊ってます。塩ラーメン中モリ。クリーミー。とんこつスープスパって感じですね。好みじゃないですが、とてもよくできてますね。うちの嫁は気に…

春の期間限定の塩ラーメンを試す。 この限定メニウは豚骨ダシと魚介ダシをのブレンド比を2:8、5:5、7:3の三種類のうちのどれかから客が選ぶ、といふシステムになつてゐるのだが、 スレたラーヲタ ならまだしも一般客はどれを頼んだら良いか全く分からづにか…

塩ラーメン かなりご無沙汰でした。 開店当初に比べると、豚骨系、昆布系共に出汁がやや濃厚になっているが、いい意味で修行元の教えをしっかり守っておられる。チャーシューが塩には若干味が濃すぎるように思う。 メンマも例の極太で旨い。自家製麺は少しも…

限定「塩」がまうすぐ終了する、との噂を聞きつけ、前囘苦言を呈した責任もあるので最終進化型を試して參りますた。限定塩「最終進化型」スープをひと口。 前囘よりもインパクトが弱くなつた感ぢがするが、決して惡い意味ではない。ガツン！！と來ない分、じ…

道中、愛車がタイミングベルト切れの憂き目に遭つたり、風邪で味覺が鈍痲した爲パスしたり・・・で延び延びになつてましたがやうやく試せたサンマ節の「塩」。 Dr.Yが「最初は美味いと思ふんだけど、途中から塩つ辛くなつてくる」と言つてたのんを檢証すべく…

正式なお店の名前は「大津 天下ご麺」だそうでつ。本日オープンなので３０分前に並びましたが、１１：３０のオープンを前に１５分に入店開始になりました。店内はカウンター２０席のみでちょっと薄暗い店内は、和風のテイストで随所に木材を使った落ち着いた…

某麺怪でいただいた無料試食券を手に九月から始まった『塩』！ しせうと待ち合わせをしていたのだが拭く上司・・いや過労死寸前のしせうは かなり冒されてしまつているようだ、惜しい人をなくした(-∧-；) ナムナム ここは店主さんが研究熱心な方で試行錯誤の…

神戸にゐた時よりははるかに近くなつたのに、やはり立地条件のせひかなかなかイきヅラかつた「きんせい」でしが、久々に寄らせて頂きますた。 チヤーシウ盛りと餃子でビイルをたしなんだ後、「薫製鷄塩」を食す。薫製鶏塩スープは鷄ガラ中心で、魚系も使つて…

こちらが豚骨パイタンスープに魚系のダブルスープだそうで、期待したが、野菜の甘みに支配され、醤油の上とはいかなかった。 甘みを抑えて、魚系、トンコツ出汁共にもうちょっと強力にならばうれしいのだが・・天理市川原城町377-7 169号線の郵便局と25線の…