鮎は私が最も好きな魚の一つである。初夏の頃、行きつけの店で鮎が入つたと分かればすかさずちう悶、塩燒きにされた小振りのサイズのものにタデ酢をちよい、とつけて頭からかぶりつく。すると身の味と、ほろ苦い内臓の味が入り交ぢり、「香魚」の別名そのま…
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