豊や＠長瀬

坊主店長さんから元の店長さんに代っていた。
麺をあげてザルに取った一瞬に水で締めるのかと思いきや、そのままシンクに置き去りして、先につけタレの作ってから麺を締めていたせいか、歯に当たった瞬間の弾力に欠けた。やはり湯から揚げたら先に締めてほすい。その数十秒が命取り、か、と、。
お味の方は変わらず旨い、程良い酸味とスープで割った後でも麺を食べれる位の塩辛さ、水曜日は汁そばにしやうっと。