重厚つけ麺 大盛り（350g） 700圓開店半年も經過してゐないのに、早くも限定メニウが出た。その名も「重厚つけ麺」。 その名前から豚骨側に振れた、口の中がネバつく樣な重つたるいつけ汁を想像してゐたのだが、此は魚系のスープが上手く利いてをり、「重厚…

原点ラーメン 600圓入魂の力作・「重厚ラーメン」と較べると、此の「原点ラーメン」は對照的だ。 當初、某ブログで「エースコツクのワンタンメン」と酷評されてゐたが、確かにその通りの チープな味 。甘い目のスープはグルタミン酸味が強く、インスタントと…

重厚ラーメン（初期ヴアージヨン） 600圓此の「重厚ラーメン」は進化中である。店主自身、ブログで 「満足の状態ではありません*1」 と激白してゐるくらいだ。 よく「無鉄砲」のラーメンに例へられる「重厚」だが、初訪時私は「無鉄砲」といふよりは「銀閣」…

私がラーメンの記亊を書くのは實に4ヶ月半ぶりである。 その間、京都ラーメン系のH.P.には激震が走つてゐた。老舗のH.P.「京都ラーメンマップ」、MIG氏のブログ「ラーメン日記＋あるふぁ」が相次いで閉鎖、ともちゃんのブログ「ともチャンネル」にはパスワー…