麺匠四神伝＠守口（060718実食）

冷やしつけ麺『和風鶏塩』

和風醤油用の平打ち麺を水で〆たものだが、こっちはかなり食感も良くブツ切れ感は皆無で旨い。汁がぬるいだの冷めるだのうるさい関西人（私も含めて）にはこのひやひやの冷やしつけ麺の方が合う人も多いかも。スープに麺が浸った冷やし系よりタレを濃厚にできる分特徴を出しやすい。麺量はちょっと物足りなくもないが￥550では文句の言えない所でせう。この冷やしつけ麺も試行錯誤の末このタイプに決められたそうだが話を伺うとケツ構奥まで見据えられてます。勉強熱心ですな。

禿【かむろ】波平