プレオープンこってりは醤油の立った豚骨/鶏がら醤油 あっさりは鶏ベースの塩 あっさりは無難にまとめてあるが今ひとつアクセントが欲しいところ。こってりはタレと醤油のランディングポイントを試行錯誤中。 タレの角が取れてまろやかさが出てもう少し乳化…

役所と銀行にイく用亊で仕亊をヌけた歸りに「○竹」にでも寄らうかと前を通ると改裝ちう、それでわ、と行つた「風花」はていきう日だつたんで職場へ戻るルート上にある候補の中から此処を選びますた。 此の深草店は4月8日にイつたときは「ガチンコラーメソ」…

「こつてりでなければとんこつぢやあない！！！」 「『とんこつなのにあつさり』はただダシが薄いのんを誤魔化す爲の騙し文句だ！！！」 ・・・といふこつてり至上主義の私ですたが、最近、その信念がぐらつき始めますた。 「 ま り お 流 」 この、常識では…