まりお流＠奈良

地鶏モモのタタキ
地鶏メヌーの多いここまりおりうのメヌーの中でも、火の通し具合、食感、風味共に最強の一品。柚胡椒ポン酢でいただくが、ここの鶏料理は鹿児島産の甘い醤油で食べても旨い。

ニュータイプ味噌味噌
無塩味噌という変わった味噌で風味をガツンと出し、とんこつ、鶏ガラスープをブレンドした所にニンニクを効かせた香味油を加える。特筆すべきは麺。黒小麦を使った太麺はもていもていして旨い！ゴワゴワしてるだけの顎関節強化用太麺とはオサラバです。(^.^)/~~~