麺匠四神伝＠守口（060725実食）

塩とんこつ
豚頭で採ったスープなのに臭みはほとんど感じない、クセの無いスープ。揚げ葱と大蒜アブラをマー油風に使う。タレに入っている昆布と化調のハーモニーでグルタミン系過多になっておりで後味がちょっと苦手。
タレが私好みならば、あっさりで食べたい時はこちらを選ぶかも。店主さんは研究熱心です。エロエロ考えておられるようです。