豚頭ラーメン いつものごとく大将の『今日はエエの有りまっせ〜』の言葉に『また究極の大安売りかいな〜』とこちらもノセられた積もりで注文。しかし。今日だけは良い意味で期待を裏切られた。豚頭のみの100％スープだそうだ。本来営業中にノーマル豚骨スー…

ヌキ・カタ 穴井店長作。濃さだけを追求するのではなく、豚骨のもつ甘みを十分に活かしたスープ、ゾンビ系のドロドロを求めるムキには不マンも有ろうが私にとってはこの位がベスト。ともすれば浮きがちな宮崎産醤油のタレのカドも感じないし。若干香ばしさを…