つけ麺 ７００円（試作極太麺）あじくら（和風とんこつ）ベースのつけ汁はこってりに見えるが実はそんなにこってり感は感じない不思議なつけ汁である（オレだけか？(^^;）。 つけ汁用だから味は濃い目にしてあるが、麺と一緒に食べればしょっぱさはそれほど…

久々に紅醤油+細麺で硬い目 あわてて出たので亀裸忘れた(^^;最近よく耳にするが夏場は鶏も豚も痩せて旨みが出にくいとか・・・ おなじような悩みを抱えておられるようである。 紅ならストレートに味わえる筈の鶏の風味がピンと来ない。 でも全体のバランスは…

画像は、味蔵＠堀川蛸薬師でつ。