ひさびさ。 相変わらず安定していつも旨い、店長の気迫溢れる姿にいつも圧倒される。某ドキュター曰く黒小麦の風味が初期の頃のそれに比べて、おとなしくなっているのが少し残念との事であったが昨秋頃より食感が改善されていくに従って現在の配合に落ち着き…

本日は三本立てに付き後にはグランプリ店一信が控えております^_^; しの家、ケフは豚骨のダシが弱く感じたのでバランスに欠けたかなー。その分、魚のエグみが気になった。課長センサーにもかなり反応有り・・・

二時過ぎに逝ったら大将がシャッターを下ろしかけていた。 「火落とされたんならイイですよ。」ってイッたのだが快く入れてくださって感謝。関一では醤油部門の準グランプリのうちの一店に数えられている。黒醤油太麺たまごヌキでちうもん。 夜の営業の為に…