鴨とんこつ こってりとんこつに鴨ミンチを200Ｇも投乳した型破りなお品。 贅沢かもしれないが鴨ミンチは出汁に使ったあとすべて掬い上げれば、よりとんこつスープが引き立つのではないかと思う。鴨もグルタミン酸が豊富なのかスープに重層感が出て、カナーリ…