「大鶴製麺処」＠上新庄 旨味麺（大盛り：300g）＋こいつけ 800圓 2008.01.24 實食

旨味麺（大盛り：300g）＋こいつけ　800圓

ラーメンゾムビー氏と共に訪問。今囘はつけ麪そのものもさることながら、甘いつけ汁には極端に弱いゾンビ氏がどういふ反應を示すか、が注目された。

私は前囘食しなかつた方の組み合わせ、「旨味麺（もつちり太麪）」300gを「こいつけ（豚骨ベース）」で ちう悶 www 。
麪 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
わしわしと喰らふことの出來る太さになめらかな喉越し、そして噛んだ時のムツチリとした食感！！
上記の能書きによると、此の「旨味麺」は 「北海道産小麦100％のもっちり太麺です。中力粉と準強力粉を多加水で合わせ、ソフトで粘りのある食感を出しました。」 のことだが、食感からは中力粉のパーセンテイヂが高い樣に感ぢられた。

「こいつけ」は、そのダシを考へるとまあ致し方ないことなのだが、 ぶた臭い。 （´・ω・｀）ﾌﾞﾋ
つけ汁としての出來はイマイテイであつた。
しかし、甘さに關して言へば、前囘の「うすつけ」ほど氣にはならなかつた。ぞむびーはひと口試して「甘い」と言つてをられたが、これで「甘い」のなら、「大吾郎商店」なんぞは到底、食べることが出來ないであらう。
この程度なれば「うすつけ」の方が甘いぞ？と逆にぞむびーの「うすつけ」を少し頂いてみると、前囘食した時よりも遙かに甘さが抑へられてゐた。甘さに對する指摘があつて味を變へたのか、それともただ單に不安定なだけなのかはわからないが、「うすつけ」が此の味なれば、旨味麺とも合ふのではなからうか。

月　旧一的評價；★★＋0.5。

次囘は出來のいい「旨味麺」に甘さが抑へられた「うすつけ」を合はせてみたい。

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