ここに同ぢ100gの多加水（加水率40％）と低加水（加水率25％）の麪があつたとして、小麦の含有量を比較 多加水麪：100×1÷（1＋0.4）＝71.4（g） 低加水麪：100×1÷（1＋0.25）＝80（g）さーて、含まれてゐる小麦の量はどつちが多いのでせうか？月 旧一

塩・肉machine夏休み限定の塩。加水低めなので麺持ち上げ写真等撮ってる時間が有ればはよ喰えと先に行っておく。○丈そばは夏休み明けまでメヌー落ち。夏休み中は2030時迄営業中。旨いで〜（ ＾ω＾）カムロ

川村カオリさんが死去ご冥福をお祈り致します。。。

ハシダ製麺所でおまかせで小池さんカットにしてもらってから天保山へ ´⌒(⌒(⌒｀⌒,⌒ヽ (（)＠（ヽノ(＠)ノ（ﾉヽ） （ｏ)ゝノ｀ｰ'ゝーヽ-' /8) ゝｰ '_ Ｗ （9)ﾉ（@) 「￣ ・| 「￣￣|─-r ヽ ｀､＿ﾉｏl・＿_ﾉ ﾉ ノ / ヽ⌒ｰ⌒ｰ⌒ｰ ノ ＼| ｀ー─┬─ l´-､ γ￣￣￣）──--…

ブラウンマイルドヌードル￥700カムロ 鹹水不使用の麪

淡成つけ麺（340g）￥850 カムロ

ラーメン￥680千島の店舗を一時休業してこちらへ移転された。入り組んだ場所だが、大正駅から徒歩で5分と知っている者にとっては立地は悪くない。元の店の時より濃度が下がっているので賛否両論あろうが、バランスは悪くない。私は食べやすくて好き。棣鄂製…

吉田拓郎さんがツアーを中断して治療の為、帰京。大阪公演はキャンセル。体調が回復されることをお祈り申し上げます。

ラヲ太のＳ氏と共に訪問、四条畷にＳ氏の車を駐めてJRで行ったがさすがに遠いわ〜。ダブルスープ経験値アップの為にもんどラーメンをちう悶wする積もりであったが、新味豚骨醤油麺が新しくアップされており、反射的にこちらを選択。新味豚骨醤油麺 しっかり…

かしみいるかりい￥1250+ライス大盛り￥100定期的に無性に食べたくなるこちらの『かりい』。札幌のスープカレーの元祖で修行された後に奈良の押熊に出店されたようで、ライスはスプーンに取ってからスープに浸していただく。 他に、とりかりいとか、やさいか…